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Limpieza de campanas de extracción



Con tratamientos desengrasantes y desinfectantes determinados para cada actuación y productos homologados y certificados.

La campana de extracción es una de las partes más importantes de la instalación, debido al servicio que desarrolla, a su ubicación, al peligro y riesgo que conlleva al estar situada encima de hornos, planchas, freidoras y fogones en funcionamiento, calentando la grasa del interior de la campana y absorbiendo todos los humos, vapores y olores creados en la cocina.

También es uno de los primeros elementos donde empieza la seguridad de su instalación y local, protegiendo de incendios, humos e infecciones.
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Para evitar humos innecesarios en su cocina y los temidos incendios, es necesario retirar la grasa acumulada en la campana, ya que ésta actúa como combustible. Es preciso retirarla de forma anual o semestral y así estar dentro de las normativas.
Grabación
del proceso de limpieza
Certificado
del servicio de limpieza
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¿Cuándo se ha de limpiar la Campana?



Lo aconsejable será cada 4-6 meses, teniendo en cuenta el peligro y riesgo que conlleva, para evitar el temido incendio.

Tenga en cuenta que es un requisito fundamental para pasar controles de calidad.
· Siempre que note un incremento de
  humo y olores en su cocina.
· Siempre que al retirar un filtro vea capas de grasa.
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¿En que consiste la limpieza de campanas?

· Protección con plásticos especiales en la zona de trabajo
· Limpieza completa exterior / interior de la campana de extracción
· Vaciado y raspado de grasas y aceites almacenados en la campana
· 1º tratamiento espumoso desengrasante alcalino con temperatura
· 2º tratamiento espumoso desinfectante con temperatura
· 3º tratamiento desengrasante a presión, para eliminar restos
· Rascado manual si fuese necesario
· Aclarado a presión con temperatura y secado
· Abrillantado exterior de la campana
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